15 Mar
Ingrédients pour une parfaite soirée entre fille
Hier, j’organisais avec ma sÅ“ur ce qui est peut-être l’équivalent du Super Bowl en version féminine: un visionnement de la 4e saison de Project Runway. Quoi de plus rassembleur que des cupcakes au chocolat, des cocktails roses et une émission sur le design de mode? Parfois, c’est merveilleux d’embrasser les clichés et de les assumer pleinement.
Voici la recette de notre cocktail (adaptée d’une recette prise dans le magazine InStyle). Il n’a pas encore de nom, puisqu’on changeait d’idée à chaque verre…
- 3 tasses de melon d’eau en purée
- 1 boîte de limonade rose congelée
- 3 tasses de vodka (ou moins… ou plus)
- 1 litre de club soda
Mélangez les ingrédients, tout simplement. Servir avec de la glace.
17 Sep
Recette de base: cupcakes à la vanille
Cette recette de cupcakes à la vanille donne des gâteaux moelleux, exquis et aux dômes parfaits. Plus besoin de chercher, j’ai trouvé ma recette de base pour les cupcakes à la vanille.
Petits gâteaux à la vanille (recette d’Amy Sedaris)
(donne 16 petits gâteaux)
¾ tasse de beurre
1 ¾ tasse de sucre
2 gros oeufs
2 cuillérés à thé d’extrait de vanille
½ cuilléré à thé de sel
2 ½ cuillérés à thé de poudre à lever
2 ½ tasses de farine
1 ¼ tasse de lait
1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Battre le beurre et le sucre dans un grand bol.
3. Ajouter les oeufs, la vanille, le sel et la poudre à pâte et battre à nouveau.
4. Incorporer la farine en 3 coups, en alternant avec le lait.
5. Battre à basse vitesse pendant 30 secondes, ou jusqu’à ce que la texture soit satinée.
6. Remplir les moules au ¾. Cuire de 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
7. Laisser refroidir à la température de la pièce.
25 Jun
Bleu, blanc… brun!
Je ne fête pas la St-Jean avec beaucoup de verve, mais quand on m’invite à un BBQ de la St-Jean, je fais quand même un effort pour entrer dans le thème… Eh Bien! Hier, j’étais la seule à avoir pensé porter quelque chose de bleu et à apporter de la nourriture thématique. On sous-estime l’importance de la nourriture thématique.
Le bleu de mon crémage n’est peut-être pas vraiment bleu, mais mes gâteaux ont tout de même connu un excellent succès. Il s’agit de petits cupcakes au chocolat et aux épices à thé chai, avec un crémage au beurre et aux épices à thé chai. J’ai pris la recette sur le site de Chockylit et je dois dire qu’elle était excellente. Tout le monde a trouvé le mélange d’épices très intéressant; personnellement, j’ai trouvé qu’il manquait un peu de chocolat (ça goûtait plus le gâteau aux épices). Est-ce parce que j’ai utilisé un chocolat de moindre qualité (Baker plutôt que Valrhona)?
Je dois encore me pratiquer avec la douille, je ne suis pas très habile. Et puis mon chum à trouvé du crémage sur les portes d’armoires et le téléphone… c’est pas moi, je le jure!
J’espère que vous vous êtes bien amusé pour la St-Jean, et que vous êtes en congé aujourd’hui ;)
16 Mar
Overdose de sucre
Dans la guerre contre le bien et le mal la préférence entre vanille et chocolat, mon père et moi sommes parmi les seuls dans ma famille à se ranger du côté de la lumière préférer la vanille. Ayant opté pour une saveur classique (crémage et gâteau à la vanille), je n’avais pas le choix de faire quelque chose de spécial au niveau de la décoration (pour faire diversion auprès des choco-addicts et puis parce que j’aime bien mettre le paquet sur au moins un aspect).
Après quelques recherches, j’ai décidé de faire des gâteaux recouverts de fondant. J’ai choisi la recette de whatscooking in america, qui m’a semblé être la plus facile à réussir puisqu’on part d’une base de guimauve (yum!). Mes commentaires sur la recette:
Sur le site, on suggère de graisser le comptoir et de l’utiliser pour mélanger la pâte. Vous ne voulez pas faire ça (sauf si votre comptoir est en marbre). J’ai eu tout le mal du monde à décoller la pâte de ma surface de travail (papier ciré scotch-tapé à ma table de cuisine) et je me suis vite repliée sur mon grand plat pour poursuivre le pétrissage. Ça fonctionne très bien et il faut être débile pour vouloir étendre ça partout sur ses comptoirs!
L’étape du pétrissage ressemble à la finale du film Gosthbuster (le bout ou le bonhomme marshmallow à explosé). Mon intention naïve de prendre en photo le processus de fabrication a dû être abandonnée pour raisons de guimauve collante partout, partout.
Le résultat est très sucré. Non, sans blague. Sur des petits gâteaux, c’est presque suicidaire. La première chose que tout le monde à dit en s’en prenant un c’est: “Whoa! Sont pesants!” Je pense que pour le bien-être de tous, il vaut mieux ne pas faire comme moi (j’ai recouvert mes cupcakes au complet) et s’assurer qu’il y ait plus de gâteau que de fondant.
Malheureusement, je n’ai pas pu prendre de photos du résultat final. Il faisait déjà noir quand j’ai eu terminé et j’allais être en retard pour le souper chez mes parents… Ce sera pour une prochaine fois!
13 Mar
Attaque de petits gâteaux
C’était la fête de mon père cette fin de semaine et j’ai profité de cette occasion pour cuisiner des cupcakes à la vanille. Comme toujours, j’ai fait une recherche intensive sur Internet avant de m’y mettre. Les petits gâteaux y ont indéniablement la cote!
Pour vous donner l’eau à la bouche, je vous conseille d’aller jeter un oeil sur le pool Flickr Cupcakes take the Cake. Je pense que j’ai passé une après-midi à regarder la collection de près de 2000 photos de petits gâteaux.
Du côté des blogs, j’ai beaucoup aimé Cupcake Bakeshop consacré uniquement à ce sujet. L’auteur du blog y présente des recettes vraiment originales qu’elle a développées et testées avec soin… C’est impressionnant de voir la créativité dont elle fait preuve pour réinventer un petit gâteau tout simple. Le blog 52 cupcakes présente lui aussi des recettes (bien plus que 52) et des idées de décorations.
Cette liste amazon suggère plusieurs livres sur les cupcakes (en anglais, bien sûr).
Enfin, pour réussir des crémages aux couleurs vibrantes, on recommande le colorant en gel. Je n’en ai pas trouvé à l’épicerie du coin, mais peut-être dans un magasin spécialisé?
Mes propres aventures avec les cupcakes dans un futur billet…
